2018年4月11日,“第七届中国饭店文化节”在广州开幕，全国饭店餐饮行业领袖、品牌新秀、国内外产业链机构、专家学者一千五百多名代表欢聚一堂,共同探讨新时代饭店业高质量发展的文化新动力。
该活动由广州市商务委员会支持,中国饭店协会主办,广州岭南国际企业集团有限公司承办。活动以“新时代、高质量、新动力”为主题,立足文化引领,着力突出创新文化、品牌文化、绿色文化、岭南文化,引导行业挖掘高质量发展的新动能、新机会。
一、饭店餐饮业迈入高质量发展新时代
中国饭店协会会长韩明
中国饭店协会韩明会长出席开幕式并致辞,她首先指出,2018年全国饭店业高质量发展将体现在三个方面:一是规模将持续扩大,住宿餐饮业总收入将接近五万亿,其中餐饮业将达到4.4万亿,继续保持10%的增长幅度;二是结构将进一步优化,住宿行业向着精品酒店、绿色饭店、星级酒店、生活方式酒店、民宿客栈、公寓、亲子、养老、健康、房车等多元化新业态发展;餐饮行业在特色餐饮、新餐饮新零售、供应链、品牌孵化、单品爆品、绿色低碳、外卖外送、老字号传承发展等方面将有新的突破。三是行业大数据、智能化、“互联网+”应用将明显加快,产能、效益继续向优势企业集中,行业集中度加强,企业绿色化发展进一步提升。韩明会长强调,2018年要全面贯彻落实十九大精神,以深化供给侧结构性改革为主线,坚持质量第一、效益优先,从积极推动绿色化发展、积极推动全住宿新餐饮创新发展、加强饭店餐饮业的质量品牌建设、积极提升文化引领水平、积极推动行业融合发展、积极推动行业人才优化行动这六个方面加快饭店业高质量发展步伐。、著名经济学家姚景源对后经济形势新走势进行了详细解读,展现了深化供给侧结构性改革的新趋势。
、著名经济学家姚景源
二、发展创新文化,推动饭店业动力变革。
创新是行业发展的第一动力,业态创新、模式创新、服务创新、技术创新、产品创新,饭店餐饮业的创新无处不在。活动期间,发布“2018饭店业暖心服务十六条”,鼓励新消费时代,以质量第一、效益优先的原则,开展服务创新。首旅如家、希尔顿、洲际、东呈等知名酒店品牌高管,绿地、宝龙、碧桂园等地产酒店品牌,机遇空间、少海汇等跨界领域创始人,出席2018中国饭店业高质量发展大会,探讨了共享和跨界时代下酒店运营模式的创新。腾讯、海尔、众美联、杭州云牧、哗啦啦等还将分享基于互联网、大数据的技术创新新成果。此外,世界级城市群名厨邀请赛、世界级城市群餐饮合作大会,将汇集全国三大城市群行业协会、近百位名厨,以及香港翠华、真功夫、山东凯瑞等餐饮领航者,张亮麻辣烫、烤鱼达人令狐冲等新餐饮代表,美团点评、众美联等平台经济代表企业,分享餐饮业态创新新思路。
三、发展品牌文化,推进饭店业的质量品牌建设。
品牌是推动行业高质量发展的关键点。活动期间,将发布中国饭店业品质榜:中国酒店集团规模50强、中国连锁酒店品牌30强、中国单体酒店优质服务50强、品牌公寓50强、中国十佳文化餐饮品牌等权威榜单,发布《2018中国连锁酒店投资与发展报告》、《2018中国住宿业市场网络口碑报告》、《2018中国长租公寓市场大数据报告》,举办2018中国饭店业“金鼎奖”分享会和第四届中国特色餐饮品牌创新大会,展现行业品牌新发展,推介优秀品牌文化,推动行业质量变革。
四、发展绿色文化,提升饭店业的发展质量。
绿色发展决定了饭店餐饮业的发展质量,绿色科技、绿色产品、绿色服务成为消费升级时代的新需求。第九届中国绿色饭店用品展上,携住科技的酒店语音技术、海尔的智慧集成方案、深圳火山图像数字技术带来的5D全息宴会厅、云丁网络的智能门锁及Saas服务、可寓家具的一站式软装方案、多采公司的环保密胺制品等吸引着专业观众的眼球。2018中国饭店业高质量发展大会上,还将发布绿色饭店生态客房计划,来自清华大学建筑节能研究中心、广州市设计院智能化设计所的专家以及洲际、碧桂园、少海汇等住宿企业代表还将就饭店业绿色发展盈利模式从绿色设计、绿色建筑、绿色管理、绿色服务等方面进行深入探讨。
五、推广岭南文化,展现“食在广州”新形象。
广州是中国改革开放的排头兵、粤港澳大湾区的核心城市,也是引领全国饭店餐饮品牌创新和高质量发展的示范城市,拥有着东方宾馆、白天鹅宾馆、中国大酒店、花园酒店等一大批中国最早的五星级酒店,和广州酒家、陶陶居等诸多中华老字号餐饮企业以及炳胜、耀华饮食等诸多新餐饮企业。“食在广州”名扬天下。文化节期间,广州酒家集团作为老字号企业和食品工业化的优秀代表,就餐饮、食品、外卖、零售化的空间拓展进行了分享,并发布了粤港澳十大特色餐饮品牌,会议之后还组织对广州的住宿、餐饮、食品工业化等领域进行深度考察,全方位体验饭店餐饮业中的岭南文化。
中国饭店文化节创办于2012年,已经在杭州、上海、北京、重庆成功举办六届,在政策解读、创新文化品牌文化推广、地方美食文化展示、新业态新技术新模式交流、产业链对接、金鼎奖揭晓六个方面,成为行业风向标的盛会。。每届活动都吸引了来自国内外 2000 多家品牌饭店餐饮企业参加,精品展示与采购对接洽谈每年成交达到数亿元。