黄油烤饼
香辣咖喱酱牛肉
竹签烧烤
小时候，如果吃饭用手抓，八成会赢来一顿额外加餐“竹笋炒肉”。
时代变了，现在，用手吃饭俨然成为小资群体的新潮流。最近一段时间以来，“无餐具餐厅”在重庆悄然兴起，并凭借着独特的用餐方式掀起了一场“尝鲜”潮。本期最食尚，记者带你走进这样的餐厅，享受一把纯自然的快感。
原始吃法
桌上放垃圾桶 吃饭用手抓
昨日，记者来到位于重庆江北区观音桥商圈，一家名为“拿货”的无餐具餐厅。
一进大门，迎面站着两个手拿砍刀的“海盗”，旁边是百宝箱，房顶是用线制作的蜘蛛网。如果不是服务员过来招呼，真以为穿越了。
店内墙上随处可见英文“Take foods by your hands”。店长吕双喜告诉记者，餐厅打的就是无餐具的概念，要的就是全程用手、回归原始的状态。
为了配合手抓概念，每张餐桌上都铺了一层防油纸，服务员把烤好的烧烤端上桌后，顾客就可以直接“上手”。桌上除了提供擦手的餐巾纸，还附赠竹签、牙线、手套等手抓必备装备。而最具特色的是，桌子上还放了一个专门装垃圾的垃圾桶。
经营模式
不到凌晨两点不打烊
店长吕双喜告诉记者：“这种无餐具饮食在上海、北京等大城市异常火爆，所以在重庆也开始尝试。”
记者发现，这家餐厅的营业时间跟其他餐厅有所不同，为上午11：30~次日凌晨2：00。“这样营业，可以填补晚上10点之后没餐厅可去的空白。”吕双喜告诉记者，这种营业方式，也为一些晚上想吃宵夜的年轻人开辟了新去处。
吕双喜说，这家餐厅今年11月份才开业。由于餐厅才起步，消费情况还远远没达到自己的预期。
顾客体验
长辈嫌屌丝 来的都是年轻人
记者发现，来这消费的大多是年轻人。
“第一次来感觉很新鲜，这种手抓的方式感觉很放松，不过分量有点少。”在餐厅里，顾客冉惟霆告诉记者，这是她第一次来拿货餐厅。
相比之下，年龄较大的人士普遍不能接受这种吃法，家住五里店的江女士今年40岁，她告诉记者，对于手抓还不太习惯，并且戴着塑料手套吃饭，总觉得不卫生。
“我喜欢这种吃法，想怎么吃就怎么吃，用手抓，再用舌头慢慢舔干净，感觉很放松。现在生活压力大，吃饭不就图个轻松愉快吗？”25岁的顾客小林告诉记者。
大厨教学
拿货餐厅厨师长张强，渝北人，从业9年
菜名：原始红柳木羊肉大串
原料：辣椒、孜然、羊肉、盐、红柳木
做法：
1.将羊肉腌制半小时；
2.用红柳木穿上羊肉串；
3.在木炭上烤一至两分钟即可。
特色：用红柳枝烤的羊肉，带着清香，肥瘦相宜，肉嫩汁多。记者 马君如
昨日，记者来到奥体运动街的西昌火盆竹签烧烤（又名阿斯妞妞）时，整个大厅已坐得满满当当，人声鼎沸，顾客们围着火炉用手抓起肉在啃。
老板周女士告诉记者，开这种手抓式的餐馆，是丈夫王清松提出来的，丈夫是四川凉山彝族人，这种手抓的坨坨肉是彝族的特色菜。
王清松告诉记者，按彝族风俗，一只鸡最多切成七块，肉越大块，显得客人越热情、豪放。“看，这就是。”王清松指着面前一大盆肉介绍，“每一块肉的重量均在二三两上下，且呈"坨"状，所以才叫坨坨肉。”
大厨教学
吉己拉色，厨师
菜名：乳猪坨坨肉
原料：跑山猪（40~50斤）、盐、花椒
做法：
1.把乳猪直接放到火上烧，把毛烧干净后，用水洗净；
2.将乳猪剁成坨坨状，放到锅里煮15~20分钟；
3.最后撒盐、花椒。
特点：肥肉肥而不腻，瘦肉脆嫩，肉质香鲜可口，口感浓郁。
新闻来源：重庆商报
拿货餐厅地址：江北区观音桥步行街金岗大厦二楼（世纪新都旁，赛博数码广场正门对面）
订餐热线：18323115121
微信添加朋友输入：拿货餐厅 即可！
》 吃货，就分享到贵圈吧！
■ 喜欢就回顶部, 点击蓝字 重庆美食 订阅
■ 更多美食，请关注 微信号：cqmeis
