一转眼已经到了十二月中旬，你是否已经开始期待年末的圣诞大餐了呢？上个月我们与北京瑰丽酒店的两家餐厅推出的两套美食独家尝鲜套餐销售非常火爆，许多朋友吃过之后也对口味和性价比赞不绝口，表示希望有机会再次品尝这些别具一格的大餐。这次我们与北京瑰丽酒店旗下现代休闲餐厅怡庭（Bistrot B）合作再次推出圣诞大餐及新年前夜大餐，让大家有机会提早预订，与家人和爱人在这家新奢酒店中畅享年末的两顿豪华大餐。
怡庭（Bistrot B）是一间附设葡萄酒酒吧的现代休闲餐厅，中间开放式的互动厨房里汇集了来自世界各地的厨师，会根据季节变化供应法式及地中海佳肴，以及新加坡、马来西亚、澳门等亚洲料理，部分料理特选优质本地食材，因地制宜地烹制出美味的国际和本土美食。天气好的时候坐在靠窗的位置不仅可以享受北京难得的蓝天与温暖阳光，。
餐厅厨师长Jarrod Verbiak来头不小，生于美国克里夫兰，曾是米其林三星世界名厨Daniel Boulud的新传弟子，追随Daniel近10年，在他旗下多个餐厅任要职，之后来到北京，在曾经的传奇法餐厅布鲁宫担任两年行政副总厨。
这次推出的圣诞套餐共计六道菜，包含一款汤、一道前菜、两道主菜和两款甜品，这六道菜在圣诞主题的映照下最大限度发挥了应季食材的风味和主厨的手艺，无论前菜的海鲜，主菜的超大份牛排和面食，以及甜品二重奏，从份量到美味都是XXL号的，当然享用大餐的幸福感也是超大号的。
奶油生蚝汤，意式风干五花肉，黑胡椒，小葱
Oyster Stew, Pancetta, Cracked BlackPepper, Chives
浓郁的奶香带来融融暖意，包裹新鲜软嫩的大只生蚝顺滑入口，意式风干火腿五花肉为汤底加入了咸鲜的地中海风情，面包碎和小葱让口感更加丰富。一碗喝完从头暖到脚，为接下来的大菜做好热身准备。
苏格兰烟薰三文鱼，炸土豆饼，芹菜头沙拉
Scottish Smoked Salmon, Crispy PotatoGalette, Celery Remoulade
精选苏格兰进口烟熏三文鱼，与水瓜柳呼应清鲜开胃，炸土豆饼酥热香脆，满满的马铃薯香气，不常吃的芹菜头沙拉没有了芹菜让人不适的药味，留下爽脆的口感将味蕾充分舒展。
烤带骨牛眼肉，扁豆，烤小干葱
Prime Rib of Beef, Haricots Vert, RoastedShallots, Natural Jus
超大份的澳洲优质牛眼肉上桌时着实吓了一跳，两指厚，几乎和男人的手一样大，这是整个套餐中最大最硬的一道菜，基本要三个人才能分食。在法国冬天临近圣诞时也是很冷的，要靠大口吃肉来补充能量，这次主厨搞来这么大一块上等牛肉也是价格不菲。牛排刀可轻易划开，露出诱人的玫红色纹理，不得不赞叹主厨对火候的把控能力极佳，饱含汁水的同时做到了每一口都软嫩细腻，肉香丰沛，外沿的脂肪烤得酥脆留香，幸福感飙升。培根卷包裹的扁豆脆甜，腌渍过的烤珍珠洋葱十分解腻。
焗意大利面，烩牛肋肉，汤米奶酪，黑松露
Macaroni Gratin, Braised Beef Short Ribs,Tomme de Savoie, Black Truffle
这是一道热量与幸福感一同飞向天际的硬菜，无论你是一层层往下吃还是用力一挖到底，都能感受源源不断的富足惊喜，应季的珍贵食材黑松露刨片一上桌就菌香扑鼻，汤米奶酪和意大利面在高温作用下逼出浓厚酪香，流浆拉丝的美妙质感与糯口的意面同食最佳，碗底藏着的烩牛肋肉绝对是减肥杀器，酥烂入味的肉质让一切减肥计划都自动推迟到了明天。
黑森林蛋糕，烩樱桃
Black Forrest Cake, Cherry Compote
这次的黑森林蛋糕呼应圣诞节主题做成了树根蛋糕般的年轮状，细滑的巧克力和甜醉的酒渍樱桃卷出蛋糕的圈圈层层，每一口都层次细腻，口感湿润馥郁。
烤梨榛子脆，香草冰淇淋
Spiced Pear Cobbler, Hazelnut Streusel,Vanilla Ice Cream
不得不说主厨在甜品方面功力过人，一方面适度控制了法式甜品的甜度以适应国人口味，一方面保留了法式甜品细腻精巧的精髓。这道甜品巧妙地把梨肉的多汁、榛子和芝麻脆片的香脆以及香草冰淇淋的凉滑融合得三位一体，多种口感在口中爆发，完美收尾。
此圣诞菜单适用于12月24日晚餐及25日午餐和晚餐，1380元两位（仅16套），2760元四位（仅10套）（所有价格均为人民币且需另外加收15%服务费）。
接下来要介绍的是怡庭的新年套餐，相比圣诞套餐的浪漫开怀，这套菜单更适合与家人朋友共同分享。集合了生蚝、鸭肝、黑松露、栗子孟布朗等八道法式大餐经典菜式，实属年末京城不可多得的一套地道法式大餐。
法式烤岩蚝
Baked Oysters Gratinée
岩蚝外壳坚硬，内里却软嫩细腻。这道菜采用法国传统焗烤方法，以大量粗粒海盐和少量调料打底，在保留岩蚝原有的丰硕饱满和软滑清香外，包裹浓浓奶香，。
烟熏鸽子清汤，鸭肝，黑松露
Smoked Pigeon Consommé, Poached Foie Gras,Black Truffle
这款汤颇有港式靓汤的神韵，主厨创造性地将烟熏鸽子肉和鸭肝搅碎包在半透明的馄饨皮中，鸽子肉和鸭肝相互碰撞混合出一种清晨森林般的馥郁味道，汤体清澈见底，在黑松露和芹菜碎的组合下提鲜提味，更胜一筹。
羊鞍卷，迷迭香烤羊腿，烩羊肩配土豆泥
Stuffed Saddle, Rosemary Roasted Leg, Braised Shoulder en Parmentier
这道菜呈盘时不免让人错愕，原来这份量十足飘香四溢的三盘菜组成了这一道绝对重量级的主菜，可以看出主厨对羊肉各个部位的处理方法已经炉火纯青，把握适度的同时又突出了各个部位的不同风味。
最惊艳的莫过羊鞍，也就是羊上腰，此部位无肋骨，肉质极嫩，更难得的是与筋和胶质浑然一体，烤制过后外酥里嫩，口感逐级递进，酣畅淋漓。
迷迭香烤羊腿是法餐经典菜式，口感胜在弹韧有筋道，是肉食者的最爱。
烩羊肩配土豆泥也十分美味，羊肉香和土豆泥的绵软相互交融。只不过吃到这里胃已经幸福得快撑晕过去了。为了给即将到来的羊年讨个好彩头，这道“三羊品鉴式”大菜你不应错过。
栗子勃朗峰
Chestnut Mont Blanc
栗子勃朗峰也叫栗子孟布朗，因酷似雪山山峰而得名，是法国贵族的传统甜品，这一道在北京算是十分出众，栗子沙沙的细腻口感与蛋白饼的脆甜交舞，浪漫又美味。
太妃糖巧克力塔
Caramel Chocolate Tart, Praline Ice Cream
太妃糖巧克力塔甜得娇嗲，与榛子冰淇淋及榛果碎同食有种独特的香气，小小的一颗莓果带来的酸意让这份浓滑甜腻更加平衡。
这份菜单仅适用于12月31日圣诞节前夜的晚餐，2215元两位（仅16套），4430元四位（仅10套）（所有价格均为人民币且需另外加收15%服务费）。
圣诞、新年将至，赶快携亲朋好友、家人或爱人到瑰丽来一个温馨甜蜜的晚餐吧！
想要订购的朋友，可以点击本文左下角的“阅读原文”链接订购。
因桌位有限，现北京瑰丽酒店独家与我们新先聚品进行线上预订，且圣诞与元旦夜，怡庭餐厅仅提供与我们新先聚品合作的独家套餐，酒店只接受线上预订。
注：
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