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▲39层魔都最高景观川菜馆——天府楼
在魔都可能找不到比它更“传奇”的酒店了。
它是“上海第一家”外资酒店品牌，
它开业时上海市长亲临现场，
它承包了弄堂里上海小囡30年的回忆，
甚至当我试菜前和我妈云淡风轻地提起时，她回了句：“你晓得伐，这家可是当年老妈20个月工资才能住得起的天上人间。”
▲1988年开业的上海静安希尔顿酒店
老上海人都知道这家酒店，这座40层建筑曾是80年代上海静安区最豪华的高楼，是上海首家由外资经营的国际五星级饭店，也是全中国第一家希尔顿酒店。作为当时罕见的全钢结构建筑，顶楼还配有直升机起降平台。
在那个年代里，希尔顿是遥不可及的存在。当时还不流行喝咖啡Social、从来没见过观光电梯、连员工的门槛要求都令人咋舌：大学生领班都是复旦交大的漂亮毕业生、门童身高至少1米8。
▲80年代末魔都最奢华的酒店之一
▲犹如玻璃镜面般的酒店大堂
当时创纪录的S型旋转走廊，现在看来仍是最富创意的点睛之笔。当年的网红取景地曾走过无数政客、明星、首富，留下了无数津津乐道的故事。
▲创纪录的S型旋转走廊
90年代的欧美巨星来华演出时，一般都会入住静安希尔顿。出手最大方的要属惠特尼休斯顿，她的经纪公司曾包房一举预定180套房间！
而16年来，上海大师赛的指定下榻酒店一直在此。网坛明星阿加西、纳达尔、费德勒均入住于此，当时更是引起轰动。
▲02年第一次举办大师赛时，纳豆被围攻的盛况
据说在那个年代里，会一点英文的年轻人都盼望去酒店工作，脸上有光（你可以想象其强大的影响力）。从行政管家、保安部到餐饮部，几乎每个部门都有在这家酒店超过20年的员工。
▲20年工龄的传奇员工一览
然而就在年初，如同一颗重磅炸弹般的消息轰炸了整片酒店圈：上海希尔顿撤牌！酒店于2018年1月1日正式更名为上海静安昆仑大酒店。
▲撤牌后静安希尔顿正式更名为：静安昆仑大酒店
这座30年历史的传奇酒店在一夜之间摇身一变，从希尔顿更名为昆仑品牌——锦江集团旗下重金打造的豪华五星级品牌，目前国内仅有2家。
▲全新起航的静安昆仑大酒店
抱着换牌后的疑虑，我带着猎奇心态造访了这家“新酒店”，并在39层高空吃了一席20年川厨做的麻辣川菜。划重点的是：人均不到150块！却用一张贯穿不少招牌菜的震撼菜单惊艳了我。这张嗜辣如命的嘴终于在全魔都最地道的川菜馆得到了满足。
废话不多说，先来Po菜单。偷偷先揭秘下，这张菜单半数都是主厨招牌菜?
上海静安昆仑大酒店
￥298/2位 天府楼秘制双人餐
一周通用，午市/晚市通用
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39层天府楼餐厅菜单
MENU
天府双拼碟
天府松茸野菌汤
宫保虾球
脆椒辣子鸡
兰花蒸桂鱼柳
清炒时令蔬
担担面
时令果盆
全魔都最高景观川菜馆
20年经验川厨坐镇，赵薇鹿晗等众多明星曾打卡
酒店有2大特色餐厅：39楼天府楼主打川菜、负1楼水上人家主攻宁波菜。
此次试菜造访的天府楼是目前魔都最高的川菜馆。室内设计走复古中式禅意风，有唐朝石雕坐镇，安静典雅。这一切，都与窗外的摩登市景形成了有趣的反差。
▲中式风格的餐厅环境，烈马雕像配大红花显得尤为喜庆
20年餐饮经验的龙江荣现任天府楼餐厅主厨，是一名地道的四川成都人，曾先后在北京喜来登长城饭店，上海齐鲁万怡大酒店等多家著名酒店任职。
他数十年如一日坚持用籍贯四川的香料做菜，在天府楼工作已10年有余，帮助天府楼成为上海最富盛名的川菜馆之一。
▲龙江荣主厨接受“淘最厨房”的视频拍摄
有不少名人都是天府楼的常客或曾慕名而来。
或是因为39楼的无敌景观，亦或是因为沪上用料实诚和地道的川菜口味，主持人曹可凡、“雪姨”王琳、意大利男高音安德烈波切利、影视巨星赵薇、鹿晗等名人都曾是天府楼的座上宾。
▲39楼城景实拍
史上最小清新的川菜料理
招牌菜云集，麻辣过瘾的安心体验
从街边的麻辣烫、到卤鸭脖、成都火锅，打小嗜辣如命的我钟爱川菜。但街边的川菜馆总难免让人给它的卫生状态划上一个问号，而魔都几乎很少有五星酒店主攻川菜，而静安昆仑酒店确是一个例外。
主厨、香料均从四川进口，很大程度上保证了地道口感（不少四川人吃完都说有着家乡的味道），而星级酒店的精致摆盘让天府楼成为了魔都川菜届的一股清流：好吃、又能吃得放心。
▲一上桌，就忍不住拿出拍拍拍
分量很实诚，一桌子摆得满满当当。
▲亲测实拍
这张菜单有几道菜令我印象深刻，其中一道就是兰花蒸桂鱼柳。它是一道非典型川菜，选用近百元一斤的野生桂鱼，蒸箱内完全高温熟透后，吊以酱油、香油、兰花、姜丝、辣酱，清新寡欲中夹杂着微辣的酥麻口感，是整张菜单中最不油腻的一道主菜。
宫保虾球实则是一道京菜，龙师傅却用了口感最麻的干辣椒，高温爆炸后的辣酱淋着热油全部撒在早已做好的宫保虾球上，实现了甜度与辣度的完全平衡，很讨喜我这种上海宁的口味。偷偷再爆下料，虾仁个头惊人，这个菜在菜单上单点要98软妹币。
江湖菜系的鼻祖之一，也是天府楼拿手招牌菜之一。没有平时小馆子的油腻感，但却依然做得如辣似火，偏麻偏辣。考验的点在于油温和火候失控后常常容易做得过于油腻。不过好在，天府楼没让我失望。
这道担担面的特色在于面臊。取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散，放入适量的辣椒炒香，肉末呈现诱人的茶色。上桌时已经微干，但裹在油汁汤面里酥香爽滑，让人一口都忘不掉。
除了这些以外，我还在这里喝到了天府松茸汤！（要知道松茸的价格一斤在500-700块，是川菜馆里几乎见不着的珍贵食材）和一些招牌冷菜、小炒。一套菜单下来，2个女生压根完全吃不完。
写在最后：
1、套餐有效期仅剩一个多月，建议大家下单后早点买早点订，天府楼的周末很难订到位子。
2、使用时间午/晚市通用，2个时段，如果带上孩子也不额外收费。（若额外点单，需另外按酒店原价+15％服务费收费）
3、若你对静安希尔顿从小有着特殊的情节，我建议你带着家人来打卡一番。毕竟这种从小只有纪念日才能踏足、花上几个月工资才能消费得起的传奇酒店有着太多太多的回忆和感慨。
— 温馨提示 —
★活动时间：即日起—2018年3月31日（周末不加价）
★商品价格：298元/套
★用餐时间：11:30-14:00；17:30-21:00
★注意事项：请至少提前1天预约！周末度假高峰，请越早预订越好！
★停车收费：20元一小时
★预定电话：62480000 转1741
★酒店地址：华山路250号
★发票开具：餐厅向客人按消费金额开具发票
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