身为云南人
咱们云南有着各种各样的宴席
昆虫宴、百花宴、绿叶宴……
有些饭菜可能连土生土长的云南人都不知道
而在外省人眼里这些宴席更是新奇十足！
当然
这些宴席也不是一来云南就能吃得到的
千里迢迢来一次云南
也得找对时机、来对地方才能参加这些宴席！
以下云南的九大超级宴席
各色菜肴云集
你知道几个？
哈尼人把每年农历十月
第一个属龙日作为新年的开始，
在这一天他们要举行盛大的节日，
也就是著名的长街宴
长街宴也是中国最长的宴席~
这一天家家户户都把自家一年中的收获
做成各式各样的美味佳肴
有黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、
牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米、
欢心谷舞红米饭等近40种哈尼族风味的菜肴
做好后用篾桌摆到寨子脚的"寨门"那里
摆成长长的宴席
让全村人品尝
长街古宴作为哈尼十月年中的一个习俗
是一个祈福的宴席。
来自不同地方的朋友
相聚在长街宴上述说着这一年的苦辣酸甜
相互期许、相互祝福
要是拉风哥有机会去参加长街宴
怕是根本顾不上祝福祈祷
一定是从"龙头"沿街吃到"龙尾"！
都说在咱们中国没有什么是不可以吃的
那咱们云南的昆虫宴完全能力证这一说法！
可能很多人看到虫就会觉得浑身不自在
但是昆虫确确实实是上了云南人的餐桌
相信大家都听说过云南十八怪
其中有一怪就是“蚂蚱当下酒菜”
这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫
就是这样普通得不能再普通的虫子
在云南美其名曰：“跳菜”
是不是光看名字就很刺激！
这“虫子宴”上不仅有蚂蚱
还整齐地摆着数十串蜈蚣、
蜂蛹、蚂蚱、蜘蛛、蛇……
只有你想不到没有你吃不到......
“别看它们长得恐怖
好吃又营养，红玫瑰蜘蛛80元一只。
功效很神奇，美容去火、排毒养颜、活血通经。”
胆小限制了拉风哥的想象力......
虫子宴也算得上是可遇不可求的美食了
爱吃的人都鼓吹它们味道鲜美，营养价值极高
当然，很多朋友和拉风哥一样没这个福气
光是看着这些“虫子宴”都鼓起了很大勇气
更别说吃了
但是不害怕的朋友，还是欢迎来云南尝试一下~
手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的美味盛宴
凡有亲朋好友来家做客
主人都会用竹子编制的簸箕
摆上丰富的菜肴和米饭
请客人用手抓着吃
大快朵颐的感觉别提有多爽了！
手抓饭通常用象征大丰收和大团结的大簸箕
盛着玉米饭、紫米饭和白米饭
上面再有序地摆放着烤猪肉、烤牛肉
烤鹌鹑、烤胡子鱼、鬼鸡蛋、竹筒肉
冲干巴、干笋、香菜等特色佳肴
和着醇香的米酒
丰盛而不显油腻
拉风哥现在是看着图片码着字...咽着口水
与亲朋好友团坐在一起
手抓起清香的米饭和美味的菜肴捏合成团送入口中
比起平时四平八稳坐着，用筷子夹食
更多了一份回归原始回归自然的感觉
说起吃菌
懂行的人都知道得来咱们云南
云南的菌种类繁多、做法考究、味道鲜美
而菌子宴简直就是至尊享受！
每年夏天都是吃菌的好时节
一场雨过后，各式菌子就冒出了头
小时候，下完雨
家里人总说可以上山捡菌子了
这漫山遍野的菌子一捡就是一大箩筐
满足极了
是的，云南小孩除了学骑大象、学射箭
还要学捡菌子......
有了这自己捡回来野生的菌子
云南人就再也瞧不上家中培植的菌子，只觉得它没味儿
新鲜的菌子怎么做都好吃
油炸、清炒、煨汤...各式做法
轻轻松松就能凑出一桌菌子宴~
这些年菌子火锅也在大街小巷火了起来
味道也相当独特鲜美
拉风哥提醒一下大家
菌虽味美，但要学会辨别
可不要吃到毒菌子啊~
作为每到岁末的重头戏之一
杀猪宴就被提上了云南人的日常
杀猪饭又称“杀年猪”
这不，年底了
农村的猪，它们的猪生又走到尽头了......
云南农村家家户户已经开始张罗杀猪了
每年进入腊月后
忙碌了一年的庄稼人
年底宰头猪
请亲戚朋友左邻右舍来
吃一顿热热闹闹的杀猪饭
这一轮吃下来
怎么着也得十天半个月
就当热热闹闹的年底聚会了，挺好
一般来说，
云南的“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、
“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”
六大特色系列组成
农村的杀猪宴虽比不上城市里饭店的
环境优雅，菜品精致
但拉风哥觉得
杀猪宴更具生活气息
亲朋好友坐在古朴的椅子上
端着农村的土碗
将往日城市里的拘谨抛之脑后
挽起袖子
大口吃肉大碗喝酒大声谈笑
云南的鲜花宴也是不得不提的
在其他地方人看来
鲜花都是用来观赏的
但心思巧妙的云南人
却能将鲜花做成各式的甜点和菜肴
在云南人的菜谱中
几乎每一种鲜花都能和菜肴联系在一起
真正做到了“秀色可餐”
在云南吃的花
从来不附庸风雅
简简单单潇潇洒洒
一小碟，卖相不佳但清丽鲜爽
街边巷口，或者自家随意翻炒的一把
从不精致
但从没少过不紧不慢，唇齿留香的闲情
绿叶宴是德宏景颇山寨中
既古朴又带点野性的名宴
以当地极为丰富的山菜和野味为主
采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制
用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜
用树叶叠成勺、盆盛汤
因满席翠绿、全不用碗筷而得名
逐一打开“绿包”
有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，
有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、
舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等
真不知先吃什么好。
面对整桌碧色、满席佳肴
再加上醇香的米酒、水酒和景颇族同胞的热情好客。
完美
拉风哥最钟情绿叶宴
总觉得在席间吃着叶片包裹着的菜肴
有种置身于金庸、古龙的武侠世界里
里面的人不都席地而坐于山林间、小溪旁
吃着绿叶包裹着的佳肴
谈论着自己的江湖梦
潇洒快活
孔雀
在云南是吉祥与幸福的象征
正所谓孔雀所到之处
吉祥与幸福的所在之处
一桌孔雀宴
代表了傣族人民的美好愿望
以及对四面八方游客的欢迎
“孔雀宴”由15道菜组成
均是云南风味
香茅草烤土猪排、傣味烧肉、
炸竹虫、宜良烤鸭……
将傣家人饮食文化的
酸、甜、烤、辣、菌、生、虫、花、竹
体现得淋漓尽致
孔雀宴仙气十足、既美观又美味
从原料选择、烹饪制作、到造型摆盘、餐具搭配
每个细节都精巧细致，别出心裁。
例如活灵活现的孔雀头
形神兼具的孔雀尾
还有利用干冰营造出的仙云轻雾
让这个宴席看起来仙气飘飘
“佤王宴”原为佤王用来招待部落首领
异族使者及尊贵客人的最高接待盛宴
现在已经走入老百姓的生活啦~
所以我们还是有机会可以品尝的
体验一下至尊美食！
“佤王宴”以长条原木板为桌
美食多牛排、毛肚、凉菜、辣椒、佐料等组成
主食糯米饭、鸡肉烂饭
长者祭师在用佤语唱腔念了一阵祈福祝愿之类的话后
将鸡头分给贵宾
“佤王宴”便正式开始
首先给主宾敬上三杯酒
佤族姑娘便依次而上
以浓情的酒歌将盛宴推向高潮
不需几分钟，十余杯酒已下肚
在酒精的作用下
能够真切体验到“佤王宴”所蕴含的
质朴的民风民俗和酒文化的浪漫情调
细数云南的这些超级宴席
拉风哥真是无比感叹云南这个神奇的地方
聚集了很多的少数民族同胞
使我们云南的餐饮文化如此丰富
这些美食就在我们家门口
所以云南的拉风粉们有机会
可以约上亲朋好友去到云南的大街小巷
尝遍各式奇特美食
当然，热情的云南也欢迎来自五湖四海的你们！
▍来源：图文综合至网络、来源：昆明街头巷尾
